「節約したいけど、お肉ばかりじゃ飽きちゃう…」「ヘルシーにボリュームアップできるレシピないかな？」
そう感じているあなた、安心してください！今回は、安くてヘルシー、しかもボリューム満点な「豆腐」を主役にした、最強の節約レシピを厳選しました。豆腐はまさに、お財布にも体にも優しい「神食材」なんです！
今日から秒速で作れて、お財布もお腹も大満足な豆腐レシピを大公開しちゃいます！
💡 豆腐が「神食材」なワケは？
豆腐が節約レシピに最適な理由はたくさん！
- 圧倒的な安さ：一丁100円前後で手に入る高コスパ食材！
- 高タンパク＆低カロリー：ダイエット中にも嬉しい栄養満点食材。
- かさまし効果抜群：お肉の量を減らしても、豆腐を加えるだけでボリュームアップ！
- アレンジ自在：煮る、焼く、炒める、揚げる…どんな調理法にも合う万能さ！
🍳 秒速でできる！豆腐メインのおかずレシピ3選
忙しい日でもサッと作れて、ご飯がすすむメインになる節約レシピです！
1. 豆腐とひき肉の甘辛とろみ煮
ひき肉が少量でも豆腐でかさ増し！ご飯にかければ丼にもなる、家族みんなで楽しめる一品です。
材料
- 豚ひき肉または鶏ひき肉：100g
- 木綿豆腐：1丁（300g）
- 長ねぎ：1/2本（みじん切り）
- ごま油：小さじ1
- 【A】水：150ml
- 【A】醤油：大さじ2
- 【A】砂糖：大さじ1
- 【A】酒：大さじ1
- 【A】鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ1/2
- 水溶き片栗粉：水大さじ2：片栗粉大さじ1
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水切りし、2cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油を熱し、ひき肉と長ねぎを炒める。ひき肉の色が変わったら豆腐を加えて軽く炒める。
- 【A】を回し入れ、煮立ったら火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜながらとろみをつける。
- 温かいご飯にかけても美味しいです。
2. 豆腐ステーキ きのこあんかけ
外はカリッと、中はふわふわ！きのこたっぷりのあんをかければ、豪華なメインに大変身します。
材料
- 木綿豆腐：1丁（300g）
- お好みのきのこ（しめじ、えのきなど）：合わせて100g
- 大葉：2～3枚（千切り、飾り用）
- サラダ油：大さじ2
- 【A】水：150ml
- 【A】めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ3
- 【A】おろししょうが（チューブ）：小さじ1
- 水溶き片栗粉：水大さじ1：片栗粉小さじ2
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーでしっかり水切りし、厚さ1.5cmくらいの8等分に切る。きのこは石づきを取り、ほぐすか食べやすい大きさに切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を並べ入れて中火で両面をこんがりと焼く。焼き色がついたら取り出す。
- 同じフライパンにきのこを入れ、しんなりするまで炒める。【A】を加えて煮立たせる。
- 一度火を止め、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、再び弱火にかけて混ぜながらとろみをつける。
- お皿に豆腐ステーキを盛り付け、上からきのこあんをたっぷりかけ、大葉を添えたら完成！
3. 豆腐ハンバーグ（鶏ひき肉少量でかさまし）
お肉の量を減らしても、豆腐と野菜でふんわりジューシー！栄養満点な節約ハンバーグです。
材料
- 鶏ひき肉：100g
- 木綿豆腐：1/2丁（150g）
- 玉ねぎ：1/4個（みじん切り）
- 人参：30g（みじん切り）
- 卵：1個
- パン粉：大さじ3
- 牛乳：大さじ1
- 塩、こしょう：少々
- サラダ油：大さじ1
- お好みのソース（ポン酢、ケチャップなど）
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水切りし、ボウルに入れて粗くつぶす。
- 玉ねぎと人参はみじん切りにする。
- 別のボウルにひき肉、つぶした豆腐、玉ねぎ、人参、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- タネを2～3等分にして小判形に成形する。
- フライパンにサラダ油を熱し、成形したハンバーグを並べ入れる。中火で片面を焼き色がつくまで焼き、裏返してフタをし、弱火で中まで火が通るまで7～8分蒸し焼きにする。
- 火が通ったらお皿に盛り付け、お好みのソースをかけて完成！
まとめ：豆腐で「賢く、美味しく、お得」な食卓を！
豆腐を使った節約レシピは、決して手抜き料理ではありません。安価でありながら、栄養バランスも良く、調理法次第で様々な表情を見せてくれる万能食材です。
今回ご紹介したレシピは、どれも簡単に作れて、お財布に優しく、しかもお腹も大満足できるものばかりです。ぜひ、これらの豆腐ハック術を試して、毎日の食費をグッと抑えながら、ヘルシーで美味しい食卓を楽しんでくださいね！
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